数の子の食べ方

昔から食べている数の子の食べ方がある。

二年ぶりに作ります。

この時ばかりは、金に糸目をつけず高級数の子を調達します。
安いのは食感がボロボロ
高いのは食感もプリプリ。。。。というのが理由なだけ。

塩数の子なので、塩抜きをします。これをしないとカラくて食べれません。

塩抜き前でも後でもいいのですが薄皮を剥きます。ちょっとめんどくさいですが、後々美味しく食べるために。

調味料を用意します。

・酢（２カップ）
・醤油（おおさじ１）
・味の素（１０フリ程度）
・砂糖（おおさじ１）

の割合ですかね。。。

熱湯をかけて表面を白くします。
これをするのとしないのとでは全然違うんで。

で大き目の。。。。本当はデカいビンに入れたかったけど、、、、タッパにいれて一晩つけます。



















さて、これで明日には食べれるはずです。
久しぶりで楽しみ。
しかし…この食べ方誰に聞いても知らないのだけど、、、和歌山だけなのかい？？

日本酒がうまいね。

https://yoshihirotsutoh.blogspot.com/2012/12/blog-post_29.html数の子の食べ方